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热菜家常菜

油豆腐烧肉

用高压锅是为了让油豆腐更入味,但千万别煮久,肉容易烂;不用高压锅也可以直接下锅煮,但肉可以多见煎一会,这样肉香更浓。

配料表:

  • 豆腐 (个)
  • 五花肉 (克)
  • 料酒 (勺)
  • 生抽 (勺)
  • 老抽 (勺)
  • 姜 (片)
  • 盐 (克)

详细做法:

STEP1、冷水下锅煮肉,加姜片,主要是捞去浮漂,不用煮久

油豆腐烧肉

STEP2、冷水清洗,切块,用高压锅的可以切大块,不容易烂

油豆腐烧肉

STEP3、加少许油,下猪肉,主要是为了煎肉,煎出肉香,这样后面煮油豆腐才好吃

油豆腐烧肉

STEP4、煎好肉,放油豆腐,加料酒、生抽、老抽,少量盐,适量水,没过肉就可,煮一小会,让配料均匀入味

油豆腐烧肉

STEP5、入高压锅焖煮,气阀响,即可关闭,然后焖一个小时左右入味

油豆腐烧肉

STEP6、焖肉时可以加一些鹌鹑蛋,最好是剥壳的,这样容易入味,还有淡淡的蛋香

油豆腐烧肉


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