STEP1、将三文鱼切块，尽量大小均匀

STEP2、绢豆腐十字刀切好，根据自己厨具的火力切成适当大小，火力十足可以切大些，火力不够则切小些，如果没有特别之处尽量跟三文鱼块大小相近即可

STEP3、切好葱姜蒜备用。生抽，老抽，砂糖，料酒按照个人口味调制好备用（本人采用3:1:0.5:2的比例）

STEP4、倒入适量食用油，将锅加热至适当温度加入三文鱼，从侧面看底部变色后即可翻面，待外表面完全变色后取出待用。

STEP5、将切好的豆腐放入锅中，同理从侧面观察，底部变色后即可翻面。待两面均煎至金黄即可取出待用。

STEP6、将锅中残渣清理干净，倒入食用油，待油温足够高后倒入葱姜蒜，爆出香味后倒入事先煎好的鱼和豆腐，翻炒均匀后倒入事先配好的调味料。加入足量的水，确保国内汤汁能够浸到所有的豆腐和鱼。调足火力烧开汤汁后转入小火开炖。越10分钟后调至大火收汁。