STEP1、准备好食材，因为我煮的两人份，因此食材double。

STEP2、鸡蛋打散，加一勺料酒，半勺盐；虾水里过下，去壳放碗里；牛油果切丁。

STEP3、锅里放橄榄油（菜油均可），油热后倒入鸡蛋，快速翻炒打散，盛起，放一旁备用；

STEP4、舀一碗米饭，倒入锅中快速翻炒，加1勺盐、1勺酱油、2勺番茄酱，继续翻炒至色泽均匀；

STEP5、倒入炒好的鸡蛋、牛油果，翻炒几下，出锅装盘。