STEP1、黄瓜皮冷水泡10分钟后洗干净沥干水分。

STEP2、青椒洗净切片；蒜切蒜末；葱切葱花。

STEP3、锅中放油，油热后放入青椒翻炒片刻后加入适量盐，继续翻炒至断生后装盘待用。

STEP4、锅中放油，油热后放入蒜苗爆香。

STEP5、加入黄瓜皮翻炒1分钟。

STEP6、加入青椒翻炒1分钟。

STEP7、加入适量鸡精调味，撒葱花。

STEP8、装盘。