热菜家常菜
辣炒蛏子
不要炒太久，蛏子焯水过本来就熟了，盐千万别放多了，本来生抽耗油也是咸的。
配料表：
- 蛏子 （500克）
- 生姜大蒜 （适量）
- 干辣椒 （2个）
- 青线椒 （1个）
- 小米辣 （3个）
- 大葱 （半根）
- 生抽 （2勺）
- 耗油 （半勺）
- 米醋 （1勺）
- 白糖 （少许）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、蛏子洗净放开水里焯水剥壳洗干净装盘，生姜，大蒜，小米辣，线椒，大葱全部切片，干辣椒切小段。
STEP2、热锅冷油小火放入生姜大蒜干辣椒炒出香味。
STEP3、然后大火放入蛏子肉翻炒2分钟左右。
STEP4、再沿锅边淋入适量料酒烧至料酒收干。
STEP5、然后下入小米辣线椒大葱继续翻炒2分钟左右。
STEP6、再放入生抽，耗油，米醋，白糖，少许盐快速翻炒2分钟左右即可出锅。
STEP7、装盘开吃了！真的好吃极了！赶紧试试吧！
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