STEP1、鸡胸肉一块，如果是冷冻状态先解冻至常温，准备好黑胡椒碎、盐，备用。

STEP2、1、把鸡胸肉用刀切割成小口，注意不要切到底，切肉厚度三分之一就可以了，这样在腌制时候更入味，煎也会很好熟透。2、切好割口，一层很薄盐，切记不要太多！是稀稀疏疏一层薄！盐！3、一层薄薄，腌制15分钟！注！如果肉比较厚可在反面也轻轻划小割口。

STEP3、倒入橄榄油，用其他食用油也可以，橄榄油煎出来会更香！中火油热后，放入腌制好的鸡胸肉。

STEP4、正反两面各煎半分钟。

STEP5、1分钟后，两面微微泛黄，这个时候转中小火或者小火，继续正反翻煎。

STEP6、五分钟后，两面金黄色，出锅即可！

STEP7、外焦里嫩香香哒！