STEP1、西芹洗净切小段再切细段。

STEP2、牛肉切薄小片，放入1勺生粉、半瓶盖料酒、适量盐腌制10分钟。

STEP3、朝天椒、姜、蒜分别切好。

STEP4、锅中放入少许油，油热后放入西芹翻炒片刻，加入适量盐翻炒断生后装盘待用。

STEP5、锅中放入适量油，油热后放入辣椒、姜蒜，炒香后放入牛肉大火翻炒片刻，加入一勺生抽后翻炒均匀。

STEP6、放入西芹迅速翻炒片刻后加入适量鸡精调味。

STEP7、撒葱花，关火。

STEP8、装盘。