STEP1、准备好食材

STEP2、姜蒜切末备用。

STEP3、明虾洗干净，剪掉虾须，挑出虾线，加入1勺料酒、半勺食盐、半勺胡椒粉抓匀腌制10-15分钟。

STEP4、腌制好了，倒出多余的汁水，倒入三勺左右的生粉，让虾身裹上一层薄薄的生粉。

STEP5、架锅烧油，油温六七成热，倒入大虾，中火炸至大虾变色，捞出沥干油。

STEP6、之后等到油再次加热到八分热的时候，将大虾下锅复炸一遍，炸至微微焦黄，盛出备用。

STEP7、锅中留部分油，油热先下姜蒜爆香，再转小火倒入面包糠，翻炒均匀，让油完全被面包糠吸收。

STEP8、下入炸好的大虾。翻炒均匀。

STEP9、下入葱段、干辣椒段，翻炒均匀。

STEP10、最后下入1.5勺食盐和1.5勺胡椒粉，翻炒均匀。

STEP11、出锅，这个份量很足，可以供3-4个人吃的。