STEP1、地瓜洗干净，对半切开，这样熟的快。

STEP2、上锅蒸，用筷子能插透就可以了。称热比较好剥去地瓜皮。

STEP3、用勺子把地瓜压碎，加入面粉和糖，用手抓均匀，中途可以分次少量加水，地瓜粘手就沾点水。

STEP4、用手能团出丸子行就可以了。

STEP5、锅中宽油烧五成热，一手团丸子，另一手拿饭匙沾水后，挽下一个丸子放油中，先小火，下够一锅丸子后改中大火，用漏勺慢慢推动丸子，别相互粘上，丸子飘起来就熟了。（地瓜是熟的，少量面粉个容易熟）

STEP6、这是炸好的丸子。

STEP7、香香甜甜滴地瓜丸子出锅装盘。