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豆干烧肉

2022-03-19 10:41:07

做红烧肉时可以挑五花肉、前腿肉、梅花肉等不同部位来烧,各有不同口感,最好是要带些肥的部分一起烧,肉才不会干涩,同时和它一起烧的其它材料才会好吃。肉可以事先汆烫过或者用油直接把肉炒至变色,再加辛香料同炒。

配料表:

  • 主食材:
  • 五花肉400克
  • 白豆腐干300克
  • 辛香料:
  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 八角2颗
  • 大蒜2粒(拍松)
  • 调味料:
  • 黄酒3大勺
  • 老抽1大勺
  • 生抽2大勺
  • 冰糖1大勺
  • 盐少许

详细做法:

STEP1、五花肉洗净沥干,切成大块;白豆干切成大块备用。

豆干烧肉

STEP2、锅中烧热2大勺油,放入肉块煸炒,耐心炒至肉的表面完全变色。

豆干烧肉

STEP3、放入辛香料同炒,再淋入黄酒和老抽、生抽煮滚。

豆干烧肉

STEP4、加入适量开水(要没过肉面),大火烧开后盖上锅盖,转小火焖煮30-40分钟。

豆干烧肉

STEP5、加入白豆干,同时加冰糖和少许盐拌匀,盖上锅盖,小火再烧约20分钟,最后揭盖调大火,将剩余的汤汁收浓即可(加入干子后注意不时翻动避免黏锅)。

豆干烧肉

STEP6、美味上桌——

豆干烧肉


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