STEP1、看似复杂的菜用料很简单，没有其他香料，没有

STEP2、腐竹一定提前半小时泡好，不同的腐竹泡发的时间半小时到一小时之间。切段备用，准好好其他材料。

STEP3、锅内放少许油，薄薄一层覆盖锅底就行，烧热，先放入姜片，再放入五花肉煎至表皮金黄，慢慢的五花肉的油就煎出来了，所以油一定不要放太多，不一会就闻到肉香了。

STEP4、有点耐心哈，肉上色后也要翻面煎

STEP5、肉煎的差不多的时候就可以放干辣椒进来了，加入生抽和老抽上色均匀后在锅内加入少量的水，刚好盖过五花肉即可，盖上锅盖大火烧开后转小火。

STEP6、烧至1/3水量的时候加入腐竹，辣椒，蒜头，翻拌均匀后撒上葱段，烧至收汁。大功告成，关火。