STEP1、买回的素鸡如果是整块的，切片备用。可以切厚片一点，大概1cm左右。

STEP2、热锅放油，放素鸡煎制，煎至表面金黄变硬即可

STEP3、素鸡煎制过程可能会黏连在一起，所以可以每次少煎几块，具体看锅的大小，留出空间翻动

STEP4、煎制表面焦黄，如图

STEP5、姜葱蒜切好备用

STEP6、煎制素鸡的锅留底油，关火后利用余热煸香姜葱蒜。

STEP7、加入老抽、生抽、白糖、八角炒匀

STEP8、加入清水，开火烧开

STEP9、加入煎好的素鸡，烧开后转小火焖煮约20分钟，至汤汁收浓，根据个人口味再行调味即可

STEP10、素鸡好吃，大豆蛋白含量高，既有很好的饱腹感也有鲜美的滋味，而且作为凉菜热菜都可以，低油版本让大家新年更健康！