STEP1、素鸡切成1cm厚片，香菇泡发，笋切条

STEP2、锅中加2大勺油，约5成热后分批加入素鸡片煎至两面变酥后盛出

STEP3、锅中剩余少量油，热至7成熟，加入笋条翻炒，待油基本被笋条吸收后，倒入香菇、料酒、酱油、糖、八角和清水，大火烧开

STEP4、加入素鸡，保证每片都浸到汤汁，转中火加盖煮15分钟

STEP5、转大火收汁，可以多留点汤泡饭，开吃！