STEP1、五花肉洗净，切方块，飞水，滚煮1分钟，肉块捞起用泠水再次冲洗干净。

STEP2、1，素鸡处理：不粘锅适量油（煎鸡蛋的量），素鸡切厚片放入锅内，中小火煎至两面金黄焦脆。2，肉的处理：热锅冷油放入姜片，冰糖翻炒几下，放肉继续翻炒，放料酒和米醋翻炒，放生抽翻炒，放老抽翻炒，均为几下即可，然后倒入开水煮滚，放入盐煮滚，小火焖10分钟。3，放入素鸡铺匀大火催开，小火焖煮30分钟，注意汤汁应淹没素鸡。4，大火催开5分钟，收汁，淋入麻油少许出锅装盘。

STEP3、美味出锅啦，色香，味浓，汁满，一饱口福。

STEP4、效果图一：刚放入锅里时。

STEP5、效果图二：即将出锅时的模样，是不是很入味的感觉吖。