STEP1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净

STEP2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分。3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切圈，姜切片

STEP3、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味

STEP4、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味

STEP5、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒

STEP6、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖

STEP7、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可