热菜家常菜
香菇炒豆干
1.炒韭菜要急火快炒，如加热时间过长，韭菜的香气和口感都会大打折扣。2.炒豆干时容易粘锅，所以在炒的时候适当多放些油。3.泡发香菇时，可用手指朝一个方向搅动或将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入盆底。
配料表：
- 香菇 （100克）
- 豆干 （100克）
- 韭菜 （50克）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、准备好所有材料，提前1小时泡发香菇。
STEP2、将豆干切成条状，韭菜切成段备用。
STEP3、将泡发的香菇洗干净，切成丝状。
STEP4、将切好的香菇丝放入锅中。
STEP5、小火炒干香菇的水分。
STEP6、往锅里加入少量的油炒约30秒。
STEP7、加入切好的豆干大火炒约30秒。
STEP8、加入切好的韭菜和盐调味，快速翻炒起锅。
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