STEP1、之前买到一把这个菜，刚开始不知道叫什么，从小伙伴儿得知是冲菜以为拿回来炒一炒就好吃，结果真是又苦又冲难以下咽。后来重新整治了一下吃法感觉还不错，分享给大家！

STEP2、先晾晒的焉焉的，再用盐腌制，注意盐不要太多，用量大概是正常炒菜的4倍盐差不多了

STEP3、炒香一些花椒和小茴香用石臼碾碎一起腌制，中途翻面一次放冰箱腌制一个晚上，第二天拿出来再洗干净，然后再焯水一下

STEP4、切成细丁

STEP5、切碎后加姜蒜沫和干辣椒和香干炒，苦味真的消失了很多，清甜味儿更多带着淡淡的苦味儿，此方法也可以用于芥菜，非常下饭！