热菜家常菜
肉丝炒豆干
炒的过程要保持湿润，不要干炒，这样炒出来的豆干不硬弹牙比较好吃。
配料表：
- 猪肉 （200克）
- 豆干 （1块130克）
- 生抽 （适量）
- 料酒 （半勺）
- 糖 （适量）
- 豪油 （适量）
- 生姜 （1片）
- 蒜蓉 （少量）
- 红辣椒酱 （1勺）
- 葱 （2根）
详细做法：
STEP1、猪肉和豆干切丝；葱切段备用
STEP2、炒锅放少许油炸香姜，放入肉丝香，再加入豆干丝一起翻炒（炒的时候不要太干，可以洒少许水保持湿润）大概炒2分钟左右
STEP3、再洒入调料：酱油、豪油、料酒、糖炒（调料最好按我写的顺序放入）翻炒，翻炒炒炒23分钟左右即可（我是发小半碗水，开火炒）
STEP4、放入葱段、辣椒酱（我用的辣酱是自己做的喔）勾芡洒上去炒几下就可以上碟了。
