STEP1、官燕：燕窝在购买选购的时候一定要选足够干的，如果水汽太重的话会很压称。

STEP2、准备：官燕一盏（也可以每次半盏），冰糖、枸杞（最后放）

STEP3、泡发：盏燕窝，装入容器内，倒没过燕窝，泡发，大家行，泡发泡发8至24小，泡发6到8小，切记要放在冰箱里。

STEP4、挑毛：经过十多个小时的泡发，燕窝已经松软，自行挑出泡发后肉眼可见的燕子羽毛（挑的越干净越好，以免影响食用口感）

STEP5、入锅：挑毛后，将燕窝按照自然纹理撕开，和冰糖一起装入容器内，容器内装好水，与燕窝平齐最好，准备上火蒸

STEP6、清蒸：隔水蒸30分钟，晶莹剔透即可出锅

STEP7、撒上几个枸杞，泡两分钟即可食用，也可以不放枸杞