STEP1、我用的是这种红香椿。

STEP2、摘去老的地方，清洗干净。

STEP3、开水里烫一下，快速捞出来。放入冷水里。

STEP4、切丁。

STEP5、三个鸡蛋，少许盐。

STEP6、搅拌均匀。

STEP7、锅里放油，油热加入一部分蛋液，晃一下锅，整个圆形。

STEP8、倒入剩下的蛋液。摊成圆形，整个翻面。

STEP9、俩面金黄色就熟啦。

STEP10、出锅装盘。