热菜家常菜
虎皮蛋红烧肉
我自己会在快炖好前加少许醋，不会酸，但是有去腥提献的作用。真是好吃的板!
配料表：
- 五花肉 （500克或更多）
- 鸡蛋 （随意，6-8个都行）
- 大葱 （1根，一定要大）
- 冰糖 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 花椒粒 （数粒）
- 姜片 （几片）
- 料酒 （2-3勺）
- 八角 （1个）
- 香叶 （3-4片）
详细做法：
STEP1、选择各种五花肉都行，我自己选的是黑猪五花肉，特别香
STEP2、五花肉切成大块，姜片切大块，备花椒粒数颗，料酒，生鸡蛋洗净外壳
STEP3、五花肉，姜片，料酒，花椒粒，鸡蛋同煮
STEP4、鸡蛋煮熟捞出剥壳带用，五花肉焯水完成捞出洗净待用
STEP5、为了健康锅中不放油，五花肉本来就有油。五花肉下锅慢炒，出油后下冰糖适量，冰糖炒化后，下生抽，老抽，姜片，稍微炒下。水没过五花肉。切成长段的大葱，八角，香叶，鸡蛋。炖煮。中间尝下咸淡，如果淡了，老抽。
STEP6、水基本炖干以后就可以出锅了。
