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热菜家常菜

虎皮烧椒皮蛋

2022-03-19 10:41:07

1皮蛋用线切哦,好看2把切好的烧椒放在一个大碗里,防止油滋出来3试一下呀,这是我自己研究调整的配方,我的朋友们常点的菜

配料表:

  • 皮蛋 (4个)
  • 二荆条 (6根)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 白糖 (小半勺)
  • 生抽 (4勺)
  • 盐 (小半勺)
  • 花椒粉 (1小勺)
  • 鸡精 (少许)
  • 耗油 (1勺)

详细做法:

STEP1、二荆条洗净晾干水分,我做的这份量比较多,你们一次的量用6根就可以了。

虎皮烧椒皮蛋

STEP2、直接放入烧热的锅中煸炒

虎皮烧椒皮蛋

STEP3、把所以的辣椒都炒成虎皮这样子就可以了,辣椒大小不一,有的会提前完成,提前捞起来就可以了。

虎皮烧椒皮蛋

STEP4、把煸好的辣椒放菜板上,放凉(热的烫手,加入两瓣大蒜一起剁细。

虎皮烧椒皮蛋

STEP5、热锅中倒入油,把油烧到冒烟。

虎皮烧椒皮蛋

STEP6、把油趁热倒入多好的青椒中,这里面我加了一些红花椒颗粒,喜欢的可以加点

虎皮烧椒皮蛋

STEP7、另外准备一个小碗,把准备好的花椒粉,耗油,鸡精,盐,白糖生抽(可以多倒点)搅拌均匀

虎皮烧椒皮蛋

STEP8、把滋过油的烧椒酱加入步骤7调好的酱汁中,搅拌一下就可以了。

虎皮烧椒皮蛋

STEP9、取四个皮蛋(松花蛋)剥壳洗净

虎皮烧椒皮蛋

STEP10、用细线把皮蛋切成一小瓣小瓣的

虎皮烧椒皮蛋

STEP11、根据喜好摆盘

虎皮烧椒皮蛋

STEP12、把做好的烧椒调料淋在上面即可

虎皮烧椒皮蛋


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