STEP1、准备干香菇，我放了大概18颗，喜欢吃香菇可以多放一些

STEP2、用热水泡发干香菇

STEP3、准备好板栗，可以买直接去好皮的生板栗，我直接菜场买的带皮板栗

STEP4、带皮板栗的处理方法是先用剪刀的尖头处在板栗的顶部剪一下，用剪刀慢慢的把外皮去掉，再放入冷水锅里煮五分钟，捞出过冷水，用削皮工具削掉板栗内层的薄膜

STEP5、鸡腿三只斩块儿，洗去血水

STEP6、走下飞水，冷水锅入鸡腿，水开后加入料酒，过飞水后捞出冲去浮沫

STEP7、生姜、蒜切片、小葱洗净切段

STEP8、热锅冷油下葱、姜、蒜爆香

STEP9、下鸡肉块翻炒几下

STEP10、干香菇挤去水分，下入油锅里继续翻炒

STEP11、加入生抽、老抽、蚝油翻炒

STEP12、入板栗

STEP13、泡发干香菇的水不要倒掉，筛子过滤后倒入，这个水很鲜美的

STEP14、再倒入热水漠过鸡肉，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火焖煮半个小时，最后汤变少收汁就可以了，临出锅加一勺盐就可以了，不用加味精，非常的香、非常的鲜美

STEP15、太好吃了！都想舔碗了

STEP16、好吃！好吃！好吃！