STEP1、糯耳用冷水泡发，一般10分钟就可以泡开了。普通银耳用手掰一下，可以掰开就说明好了。糯耳泡开以后用手撕成小朵。木瓜去籽切成小块，备用。小贴士：这个方子用的银耳是糯耳这个品种。比起传统银耳更好泡发，更易成熟，价格差不多。当然你如果家里没有，用普通银耳也是可以的。

STEP2、煮一锅水，水开后放入糯耳，冰糖，大火再煮20分钟，糯耳就可以成熟了，如果是普通银耳要小火煮40-50分钟，判断标准是，汤开始变得浓稠，且银耳变得透明。小贴士：普通银耳要煮40分钟左右。

STEP3、倒入木瓜再煮10分钟就可以了。夏季可以冷藏后食用。会更加粘稠。冬季就可以直接吃了。小贴士：尽量不要让银耳汤过夜，当天吃完最好。