STEP1、洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。

STEP2、油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。

STEP3、锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。

STEP4、将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。