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热菜家常菜

茶树菇炒牛柳

2022-03-19 10:41:07

2、茶树菇一定要沥干,不管有没有过油炸制,都要彻底压干,这样的口感更好;4、肉片不用捞出所以炒的时候不用太久,变色了就好;

配料表:

  • 牛柳 (500g)
  • 茶树菇 (250g)
  • 精盐 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 橄榄油 (适量)

详细做法:

STEP1、牛柳用盐、黄酒、蛋清和少量生粉腌渍30分钟

STEP2、将茶树菇洗净沥干水分,喜欢清脆口感的也可以炸制一下,但一定要沥干

STEP3、热锅下油,文火爆香葱姜蒜片后捞出

STEP4、油热后,倒入腌制好的的牛肉,大伙快速翻炒至变色

STEP5、倒入制作好的茶树菇,继续翻炒

STEP6、加入精盐、鸡精、生抽、老抽、黄酒等翻炒

STEP7、加入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟,大火收汁后盛出


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