STEP1、松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干净，切成一片片

STEP2、起锅，平底锅加热，倒少许初榨橄榄油煎松茸片，煎至二面微黄

STEP3、老豆腐改刀成“日”字块，或用“心”型慕斯模具，压出“心”型豆腐块

STEP4、起锅，锅中倒入精制油，待油温升至6成左右放入豆腐块炸，炸至豆腐表面金黄，捞起沥干油分

STEP5、芦笋洗干净，用刨刀刨成一根根细长条，泡在凉水中让它自然弯曲

STEP6、米饭拌入少许果醋、盐、蘑菇精，让它初步有个基本味，捏合成小饭团

STEP7、牛油果、木瓜分别切片，然后覆盖步骤6的小饭团上，用保鲜膜包好，捏合成小圆球

STEP8、解开保鲜膜，用开叉的竹签，固定牛油果、木瓜饭团

STEP9、海苔用剪刀，剪成细丝

STEP10、朴叶洗干净，放入少许味噌，放入油炸豆腐、煎松茸，用竹签固定朴叶。放入木炭炉上，略微烘烤一下，让香气挥发

STEP11、打开朴叶，放入步骤5的芦笋细丝条，放入百合片、海苔细丝，最后放入牛油果、木瓜饭团，重新放入木炭炉上，略微烘烤一下，即可食用