配料表:
详细做法:
STEP1、将排骨洗干净,淖水,去掉血水。
STEP2、淖水后的排骨起锅。接下来准备炒排骨。锅里到少量油,待油热后,放几颗花椒。倒入排骨,加入盐和料酒。翻炒排骨,知道排骨表面出现焦黄色时起锅。油不要放太多,否则炖的排骨汤会很油。
STEP3、将炒好的排骨放入砂锅中,同时加入姜片,冷水。开煮。喜欢喝烫的可以多加一些水,炖的过程中水会减少一些。
STEP4、待锅里开了之后,加入了竹荪,然后改为小火,炖一个小时左右。顿的时候可以偶尔搅拌一下,以免受热不均。
STEP6、炖到一个小时左右,用筷子戳一下排骨是否炖烂,如果已炖烂就可以起锅啦。
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