热菜家常菜
榛蘑炖排骨
我煮肉时没有刻意加热水
配料表：
- 榛蘑 （14-18颗）
- 排骨 （半斤）
- 料酒 （两汤勺）
- 耗油 （一汤勺）
- 红酒 （少许）
- 蒜 （5瓣）
- 八角 （1个）
- 姜 （2片）
- 葱 （半根）
- 盐 （一茶勺）
- 生抽 （三勺）
- 老抽 （少许）
- 糖 （根据个人口味）
- 辣椒 （根据个人口味）
- 姜粉 （一茶勺）
详细做法：
STEP1、腌制排骨，料酒、红酒、姜粉、耗油、生抽腌制半小时以上
STEP2、葱白、蒜、八角、辣椒、生姜、桂皮草果（可不放，所以没写）备料
STEP3、榛蘑泡发洗净攥干水分
STEP4、泡过的水留存备用
STEP5、热锅冷油放入步骤二的备料，慢慢炒
STEP6、加入排骨翻炒，至变色
STEP7、加老抽上色
STEP8、加入榛蘑，并倒入泡榛蘑的水，刚刚没过菜就好，大火烧开后转入小火慢炖，加盐及糖调味
STEP9、2-3小时后收汁，营养美味的下饭菜
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