STEP1、胡萝卜切片，芦笋切段，泡发木耳焯下水，白玉菇拆分好。

STEP2、锅中倒油，先入胡萝卜炒出红油，再放入木耳和芦笋段炒制，最后放入白玉菇。

STEP3、锅内木耳杂蔬大火翻炒2分钟，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

STEP4、淀粉加入适量的冷水调匀，倒入木耳杂蔬中，大火快速翻炒。

STEP5、大火炒至锅中的淀粉水变粘稠，就可以关火，装盘了。

STEP6、木耳能润肺，去除雾霾中的有害物质，胡萝卜能促进粘膜组织修复，芦笋能排除自由基，白玉菇能增加抵抗力。这样一盘菜品，经常食用，抵御雾霾特别好。