木耳山药炒虾球

热菜家常菜

1.一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折； 2.虾开背后炒出的造型更加漂亮； 3.虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好； 4.山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。

配料表：

详细做法：

STEP1、鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片

木耳山药炒虾球

STEP2、鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒

木耳山药炒虾球

STEP3、再加入淀粉和1/2茶匙盐

木耳山药炒虾球

STEP4、抓匀之后腌制10分钟左右

木耳山药炒虾球

STEP5、锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香

木耳山药炒虾球

STEP6、放入山药片炒半分钟

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STEP7、再加入黑木耳炒1分钟

木耳山药炒虾球

STEP8、将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾

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STEP9、炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精

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STEP10、最后放入小红辣椒，炒匀即可

木耳山药炒虾球

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