STEP1、（1）银鱼洗净，放入姜丝些许，倒入适量料酒，腌制5分钟；

STEP2、（2）加入1勺面粉，少量生粉，鸡蛋一个，十三香少许，充分搅拌均匀，静置10分钟；

STEP3、（3）平底锅加入足够滚遍锅底的菜籽油，火候控制在中大火，烧至八成热，把银鱼挖一勺锅内，用筷均匀在锅底铺开，待一面金黄翻面继续煎至金黄，捞出放吸油纸晾下，并根据自己的咸淡口味均匀地洒上适量盐花，KOOK。