STEP1、所有食材洗净，胡萝卜切长薄片，如图；青椒切长条，平菇切长块备用；茶树菇切段备用，如。南无阿弥陀佛！

STEP2、在铸铁锅内倒入植物油，大火加热3分半，然后倒入胡萝卜煸炒片刻，加入茶树菇翻炒到有香味，加入平菇，翻炒至均匀裹油，共约2分钟，南无阿弥陀佛！

STEP3、然后加少许清水，加盖，转中火焖3分钟，开盖加入青椒，翻拌至断生，加入盐、糖、蔬之鲜调味，大火收汁，加黑胡椒颗粒和普罗旺斯香料，翻拌均匀，即可出锅，南无阿弥陀佛！