热菜家常菜
下饭神器「白玉菇炒蛋」
蛋液里可以加适量料酒或者清水，可以使炒出的鸡蛋更加松软
配料表：
- 白玉菇 （125克）
- 鸡蛋 （4个）
- 白酒 （适量）
- 蒜 （4瓣）
- 小米辣 （4个）
详细做法：
STEP1、大蒜拍碎切末，小米辣和白玉菇洗净切成小段，四个鸡蛋打散备用
STEP2、热锅倒入稍微多一点的冷油，油热后倒入蛋液，等边缘膨胀起泡后迅速炒散，下入白玉菇，蒜末，小米辣，翻炒均匀，倒入一瓶盖高度白酒，翻炒后再倒入一点清水，烧开后加入一小撮盐，两勺生抽，一点老抽，半勺醋，一大撮白糖，搅拌均匀入味一分钟，加水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火出锅
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