STEP1、木耳提前用温水泡发

STEP2、牛腩切成34cm见方的小块，泡冷水里1小时左右，去除血水，中途勤换水哦（我是为了省事儿让卖肉的店家给切的，有点小了）

STEP3、将牛肉冷水下锅，放1勺料酒和2片姜，把牛肉煮至变色，去除浮沫

STEP4、将牛肉捞出备用

STEP5、找一个细一点的滤网，把刚刚过水的牛肉汤过滤到一个大碗中备用（用牛肉汤做出来的番茄牛腩味道更浓郁，因为之前在冷水中浸泡过1个小时去了血水，所以是干净的。介意的话也可以倒掉用热水炖）

STEP6、把牛肉汤倒入砂锅中煮至沸腾

STEP7、把牛腩倒入锅中大火煮开后，转小火煮50分钟左右，直到用筷子戳可以感觉到牛肉软烂

STEP8、西红柿切块备用（可以热水烫下把西红柿的皮去掉，我比较变态，比较享受西红柿一会儿煮脱皮时，在锅里挑皮的感觉，哈哈哈）

STEP9、像这样

STEP10、重点来了！！！在放西红柿的同时要放一勺番茄酱进去，这是汤汁浓郁的关键！一定不能省略哦！番茄酱大概放15g，可以根据西红柿的酸甜度和自己的口味调整加入盐、鸡精、味素调味

STEP11、西红柿煮至软烂后加入泡好的木耳，继续煮7.8分钟

STEP12、香菜切碎，将其中一大半放入锅中煮1.2分钟，让香菜的味道更好的融入汤汁中，剩余一小半撒到表面做装饰

STEP13、色香味俱全的番茄木耳炖牛腩就可以出锅享用啦，真的好下饭呀嗝