配料表:
详细做法:
STEP2、1、我这个糊的干稀程度大家参考下,放了一个鸡蛋,自己家常规用的米饭碗盛半碗面粉,半碗淀粉,放少许盐,糊糊舔一口能感觉到淡淡的咸味儿。2、干了就稍微加点水,搅拌均匀,先拿一个蘑菇试一试挂糊程度,觉得可以了再逐一放进去挂糊。3、都放进糊里后,这功夫去热油,油温不用太高,但是也不能太低,后面有视频参考一下。
STEP3、蘑菇是一个一个下的,所以油不用太多,适量。
STEP4、这个是最开始的油温,大家参考下效果。放进去四周就全是泡了。
STEP5、这是下的过程中,一个一个下,要不粘连不好吃,也影响视觉效果。
STEP6、这个是第一次炸出来的效果,要炸两次才会有酥脆的感觉。
STEP7、这要是陆续炸出来的效果,全程拍摄无美颜无修图。
STEP8、这些糊刚好炸这些蘑菇,炸好了晾一边,再次烧热油锅,带油温比上一次热一些,大概是冒烟的效果。但是不要太高。
STEP9、炸好之后找一个干净的盆,把蘑菇沥一下油,然后撒适量的孜然料,就是孜然口味的,撒椒盐就是椒盐口味的。喜欢吃辣就撒辣椒面。这个是厨房的拍摄效果,有点背光。