STEP1、鸡肉绰出血水，起锅烧油，放大蒜瓣炒至金黄放入鸡肉一同炒至鸡肉微焦，放入尖椒段，炒几下，放酱油和糖和蚝油炒，然后放蟹腿菇，翻炒菇变软一些，加入少量清水，收汤，汤收差不多放盐，炒两下，出锅。