STEP1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散

STEP2、锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。

STEP3、锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。