STEP1、芋头去皮洗净，排骨洗净

STEP2、锅里放水，排骨下锅漂煮一下

STEP3、排骨从锅里捞出，洗净，斩块；芋头切成小块

STEP4、锅内热油，放入少许花椒，排骨下锅炒一下。（不超过2分钟，表面有些许焦色即可）

STEP5、向锅里掺水，放入芋头，两大汤匙豉油鸡汁，少许白酒，两小勺白糖，一块拍碎洗净的老姜；大火煮沸水

STEP6、调小火，盖上锅盖焖煮1小时左右；揭开锅盖，大火收干多余汤汁即可

STEP7、欢迎各位厨友关注苹果耗子的公众号：好吃至欢