STEP1、牛蒡洗净，去皮，削成爆片浸泡在醋水中防止变色（用白醋比较好，没有白醋就凑合着用陈醋。醋不用放很多，一点点就OK）

STEP2、黑木耳泡发切粗丝，芹菜梗切3cm左右的段

STEP3、干辣椒用剪刀斜剪成细丝，姜切丝

STEP4、热锅放油烧至四五分热下辣椒丝，姜丝，青花椒煸炒出香味

STEP5、下牛蒡、黑木耳丝煸炒至九成熟，下芹菜段翻炒下就可以盛盘了

STEP6、馒头切小块，下锅煎至金黄（一定要用小火煎，不要像我忘记把火调小，结果给煎焦了）放在炒好的牛蒡上

STEP7、淀粉加水，生抽，盐，花椒分，调匀。锅中放少许油，烧至三四分倒入淀粉水，烧至冒泡就可以盛出淋在馒头上