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热菜家常菜

炒牛蒡

2022-03-19 10:41:07

菜谱是我第二次炒,其实就是同一天做了两次,第一次炒的时候还加了洋葱丝,味道很好,这次懒得切洋葱了,喜欢吃洋葱的可以加点

配料表:

  • 牛蒡 (1根)
  • 香菇 (2大朵)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 白醋水(几滴白醋) (适量)
  • 料酒 (少许)
  • 生抽 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (少许)
  • “辣子王”辣酱微辣型 (一小勺)
  • 香油 (几滴)

详细做法:

STEP1牛蒡洗去泥土,准备好白醋水

炒牛蒡

STEP2牛蒡刮去外皮,大斜刀切成片,然后再改刀成丝,牛蒡氧化很快,但是不用太担心,切好放在白醋水里泡一小会儿就好了,反正炒的时候也要加酱油的

炒牛蒡

STEP3、胡萝卜刨丝,香菇去梗切片再切丝,牛蒡泡好沥水

炒牛蒡

STEP4、热锅冷油,然后加几滴香油

炒牛蒡

STEP5、辣椒酱放一小勺,这是去南方玩的时候买回来的,味道偏甜辣,如果没有这个辣椒酱我觉得用泰式甜辣酱也差不多

炒牛蒡

STEP6、然后放入牛蒡丝和香菇丝翻炒

炒牛蒡

STEP7、炒至稍软的感觉,倒一点点料酒,适量生抽

炒牛蒡

STEP8、酱油色上匀后放入胡萝卜丝,然后加入适量盐和少许鸡精翻炒均匀出锅

炒牛蒡

STEP9、第一次我是吃不惯牛蒡的口感的,但是辣椒酱够香所以炒出来味道很好,这个东西我想胜在它超级有营养,我的目标是争取让自己脱离糖尿病人群,摆脱亚健康

炒牛蒡


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