STEP1、把五花肉切成拇指大小的块，放入开水煮至变色用筷子能扎动就行，为了让口感更好，可以捞出冲水放凉后再煮一遍；

STEP2、冲凉水洗净装盘备用；

STEP3、蒜和姜切片备用；

STEP4、起锅热油少量，蒜姜入爆香，倒入备好五花肉，翻炒几下加入开水，淹没肉，加入、老、酱油、冰糖，我了省事就没炒糖色，酱油老）酱油老，而且喜欢上色深一些，所以我量比较大，不用盐了；再加入香叶、桂皮、八角等大料，如果没有也可不加；

STEP5、大火烧开后，转小伙慢炖40分钟，放入，分钟，这样就会绵而不烂；

STEP6、土豆煮上十几分钟后用筷子戳一下，如果熟了就可以大火收汁了！

STEP7、收汁后出锅，为了好看可以撒些白芝麻和葱花，我家没葱了，从花盆里找到了小小的一根葱就将就用一下了！

STEP8、因为上色比较深，土豆和肉傻傻分不清楚，不过我比较喜欢颜色深一点的，看着比较有食欲，满满的胶原蛋白，还有一点拔丝的感觉，特别下饭！备注：大家可以根据喜好添加适量生抽、老抽、酱油，但是放的少就别忘了适量加盐哦！

STEP9、我和我妹一人吃了半盘子，不爱吃肥肉的我们都能一口一块肉，真的不腻人哦！想着就流口水！