STEP1、首先要发酵面糊：将面粉倒入容器，加入酵母拌匀，加入冷水，并用筷子搅动。当筷子从面糊中拿出来后，筷子上会包裹一层面糊，多余的面糊不会很快滴下来的时候，面糊的稠度就是正好的状态。放到室内发酵2--3小时，面糊出现较多的孔洞时就是可以使用了。

STEP2、馅料：将肉和葱姜一起混合剁好，放入小盆中加入盐、一点点糖（去腥提鲜、五香粉、料酒、酱油、香油。用筷子搅匀，一个方向搅打上劲更好。

STEP3、藕，去皮。成肉夹馍馍式，留面断，这中间可以稍后塞肉馅。度随个人喜，藕，方便后面炸制。

STEP4、将肉馅抹入藕盒的开口里。

STEP5、炸制：锅内放油，油量最好能够刚刚没过藕盒，烧至七成热。用筷子夹起一块藕盒放入发酵好的面糊里，均匀得裹上面糊后，放入油锅内炸。注意观察，炸制。待藕盒颜色如上图这样，就差不多炸好了。捞出空油。

STEP6、趁热吃，味道很好哦！关键是外皮非常酥脆，值得一试哦！