STEP1、青蒜切段、笋切滚刀块、梅花肉切片，干辣椒、小米辣切圈备用，这次的笋很新鲜所以省略了焯水的步骤

STEP2、肉片炒至变色，放入蒜片、姜片爆香，肉片我没有上浆，直接煸炒成片偏干香，用里脊肉的话建议上浆再炒

STEP3、笋煸炒至成熟

STEP4、干椒、米、青蒜梗翻炒均匀，干椒、1米，可根据人调整感

STEP5、烹入黄酒去腥，盐1g-1.5g，生抽调味，老抽逐步加入调色

STEP6、水淀粉勾芡

STEP7、放入青蒜叶绿部分翻炒均匀

STEP8、笋炒肉片，供厨友参考