STEP1、胡萝卜剥丝

STEP2、香菜切小段

STEP3、豆皮先泡水，软后好切

STEP4、泡水差不多两三分钟，软后切丝

STEP5、放油，油热后下胡萝卜丝，先翻炒，让胡萝卜香气先炒出，然后加水

STEP6、加水后盖盖子，(也可以不盖)，只要把胡萝卜煮烂就好

STEP7、感觉胡萝卜差不多烂了就可以放豆皮

STEP8、放豆皮翻炒，放盐，鸡精，炒到水分变少，快收干就差不多了

STEP9、最后起锅前放香菜，翻炒两下起锅