热菜家常菜
金蒜煎鳕鱼
1.鳕鱼下锅，不要着急翻动，待一面定型再翻面，不然鱼容易碎； 2.牛至不要放多，不然易掩住鱼的鲜味，家里没有牛至可以用罗勒等代替，或者不放； 3.蜂蜜一定是最后关火后放，尽量减少营养流失； 4.煎鱼的时候，油一定要少，要相信鳕鱼的皮下脂肪不是？嘿嘿，这样更健康！
配料表：
- 银鳕鱼 （1片）
- 蒜 （1头）
- 洋葱 （1/4个）
- 红酒 （20ml+10ml）
- 牛至 （2g）
- 蚝油 （15g）
- 生抽 （10g）
- 蜂蜜 （15g）
- 黑胡椒 （10g）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、鳕鱼化冻后，加10ml红酒，少许盐、黑胡椒粉、少许油和1g牛至，轻轻按摩均匀，腌制10分钟
STEP2、【酱汁】蒜子切碎，洋葱切粒备用。热锅凉油，下入蒜末，小火慢炸，待蒜末呈金黄色，下入洋葱粒，煸炒至洋葱边缘变透明，加蚝油、生抽、黑胡椒碎和1g牛至，及少许纯净水，炒匀关火，趁热加少许盐和蜂蜜，拌匀盛出备用。
STEP3、【煎鱼】腌好的鳕鱼，去掉腌料，吸干表面水分；平底锅烧热，擦一层橄榄油，下入鳕鱼，中小火慢煎，待两面定型，有金黄色壳即可盛出
STEP4、浇上酱汁，即可享用
