STEP1、大白菜洗净沥水，斜着切，这样白菜管容易入味豆腐切块，不要太薄

STEP2、锅里放油加热先放豆腐，将豆腐两面煎一煎主要是定型，放入葱姜，爆香味，开始加入，翻炒，加入盐，翻炒，翻炒，这个过程特别重要，加入少量水，可以加入粉丝

STEP3、第一次做可以在豆腐定型后盛出再炒白菜，白菜一定要炒出水，加的水和白菜出的水差不多，或者要少