STEP1、将卷心菜（包菜）手撕成大块，洗净。方法1加入一茶匙左右的盐，在洗菜篮中上晃动，使得盐均匀沾到每一片菜叶。方法2将大块菜叶入保鲜袋，加入一茶匙盐，扎紧，一手托住底部，一手握住扎口，上晃动，使得盐均匀与菜叶反应。此时，包菜，约7-15分钟。

STEP2、胡萝卜切丝，大蒜头拍扁备用。

STEP3、热锅，下油，放入大蒜，微微炒出香味，然后加入胡萝卜丝翻炒，炒到胡萝卜的颜色偏橙色（这时候胡萝卜的香气也出来了）。

STEP4、腌过菜叶的水倒备用。然后将刚刚用盐略腌过的菜叶放入中，翻炒，大约1-2分钟左右（菜微软，将我们准备好的腌过菜叶的水倒入中，翻炒，大约。

STEP5、盛盘，完成