热菜家常菜
素炒山药片
这是一道纯菜谱（因为我净口所以没有放葱和蒜。这个大家可以根据自己的口味来放，辣椒也是可以根据自己的口味加或减。这道菜营养、健康、酸辣爽口，还不会长肉肉，我平时炒这道菜的时候是加黑木耳的，这次由于没提前泡发木耳，所以就没放，厨友们炒这道菜时可以在放辣椒的时候同时加入泡好的黑木耳，翻炒一会儿就可以关火了，这样整道菜在营养及口感上，还有品相上都会提高一个档次。健康
配料表：
- 山药 （300g）
- 胡萝卜 （半根）
- 尖椒 （一个）
- 花椒 （少许）
- 味全高鲜或蘑菇精 （少许）
- 盐 （少许）
- 油 （少许）
- 味极鲜 （少许）
- 醋 （少许）
详细做法：
STEP1、山药洗净去皮切片，用清水冲清一下，沥干水；切片；尖椒切斜块。
STEP2、热锅放油，同时少许花用小火煸出香味；（火大了容易糊）胡萝卜用大火炒至变色；沥好水的山药片快速翻炒，味极鲜翻炒；再少量水继续翻炒，这时盐味全高鲜（或者蘑菇精或者味精）翻炒，水快干时再少量水反复水两三次，根据个人口味，喜欢脆爽的炒的时间短些，喜欢绵软的可以多炒会儿，翻炒，汤汁差不多收干时滴少许醋，喜欢醋味浓的可以多。翻炒，关火，装盘。
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