STEP1、莲藕去皮，洗干净。挑莲藕时，挑选外表光滑，肥胖，透露出乳白色为佳

STEP2、莲藕切滚刀块

STEP3、筒子骨洗干净，洗之前的血水保留好，有重要作用

STEP4、烧开水后焯筒子骨

STEP5、加入血水，加入血水，血水可以帮你把肉中脏东西吊出来，撇去浮沫，煮骨头汤留用

STEP6、将筒子骨转移到电饭锅中，加入姜片，豆豉，开始多煮，大概2-3小时，主要以莲藕有无炖软烂来判断。

STEP7、最后调味，加入盐，味精，和小葱花即可。